日前，位于中国某城市的一家面包店店主因油面包的贮存不当，面饼在仓库中倒放。不久之后，小心的店主发现面饼发生了异常变化，原本酥脆的口感变得松软，颜色也从金黄变为黄褐色，味道更是发生了不可逆转的变化。不可思议的是店主后来意外发现，这种倒放的油面包外形更加饱满圆润，面饼表面油亮晶莹，口感丝滑圆润，赶紧将其做成了一款特色早餐，受到了许多食客的喜爱。
据了解，这种油面包松软，口感丝滑，是由于倒放后面饼内部气泡在受热时变大，导致面饼松软。同时，在翻转之后，面饼表面和底部的油脂会重新分布，可以使面包变得更加饱满、口感更佳。而且由于面饼受热面积均匀，面包在烤制的过程中会更加饱满，表皮也更加酥脆。