山东煎饼，是山东省特色的小吃之一，以其酥脆的外皮和香甜味美的口感，深受当地人和游客的喜爱。它的历史可以追溯到南北朝时期，当时因为粮食短缺，人们就把面粉和豆腐渣混在一起煮成了煎饼。
随着时间的推移，煎饼在不断地发展变化，煎饼的种类也越来越多。现在的煎饼分为两种，一是油煎饼，二是糊煎饼。
油煎饼，是将面粉、油和各种调料和拌均匀，并在铁板上煎烤而成的。它的口感酥脆，香甜可口，是许多山东人念念不忘的美食。
糊煎饼，是用糯米粉和面粉混合而成的饼，放在锅里糊炸而成，口感软糯，外皮带有一层金黄色的脆皮，香气扑鼻，散发着一种浓郁的米香味。
无论是口感还是做法，山东煎饼都是一种非常可口的地方美食。如果你有机会去山东旅游，一定要品尝一下这道美食。