蛋糕作为甜品中的经典之作，深受大家喜爱。但是很多人在自己动手制作时，往往会因为温度和时间不足而导致失败。那么，烤蛋糕的温度和时间应该怎么掌握呢？接下来，让我们为您一一揭晓。
首先，烤蛋糕要选用蛋糕模具，模具的大小要适中，打好蛋糕面糊后，放入预热好的烤箱中烤制。在烤制时，我们需要掌握的是烤箱的温度和时间。
对于烤箱温度的控制，一般烤蛋糕的温度控制在150-180℃左右，因为这样不仅可以让蛋糕熟透，还可以让蛋糕外层完美上色。而烤箱内部温度的控制是需要我们在烤制过程中不断观察的。如果烤箱内部的温度太高，那么蛋糕就会糊掉。如果烤箱内部的温度太低，那么蛋糕就会变得不松软。
对于烤箱时间的掌握，一般烤制20-30分钟左右就行，如果时间过长，蛋糕就会变得干燥。当蛋糕的颜色变成金黄色的时候，就可以拿出来了。对于新手来说，可以用牙签或者竹签插入蛋糕中央，如果插出来时没有黏糊糊的面糊，那么说明蛋糕已经烤好了。
烤蛋糕的温度和时间的控制是需要较为严谨的。通过我们的介绍，相信大家能够轻松掌握蛋糕的烤制要诀，来尽情享受美味的口感吧。