朝天锅：麻辣鲜香的重庆美食

朝天锅，是重庆最具有特色的一道火锅。其起源于涪陵区的朝天门，后逐渐流传开来。朝天锅的特点在于麻、辣、鲜，食材丰富，口味浓郁。

朝天锅最常见的做法是将鸡胸肉、鸭血、豆腐等食材切成厚片，配合红油、花椒、姜蒜等香料食材放入砂锅内慢炖，溢出的湯汁让所有食材和调料充分融合，食材也吸收了足够的热量和味道。一口下去，辣味和麻感瞬间扩散开来，非常过瘾。

据说，朝天锅的名字源于朝天门，因为有位轮廓饱满、神态古怪的石头长得像头朝天的牲畜，老百姓们就喜欢拍摄它的照片，因此，商家便将朝天门的特色菜品命名为“朝天锅”。