恭城油茶，是广西恭城瑶族自治县的一道传统美食，具有独特的瑶族韵味。其糯滑的口感、芳香的味道一直令人难以忘怀。今天我们就来一起学学恭城油茶的做法，让你在家也能轻松品尝到正宗的广西美味。
所需材料：
花生、豆腐脑、水磨糯米粉、生抽、鸡蛋、葱花、精盐。
制作过程：
1. 豆腐脑切成小颗粒，将花生炒熟，备用。
2. 水磨糯米粉加入少量盐调和，加水调成糊状。
3. 锅中加入适量的水，煮开后，倒入调好的糯米糊，搅拌均匀，煮至糯米糊变透明状即可，关火。
4. 打入鸡蛋，加入炒熟的花生和豆腐脑颗粒，用生抽调味，搅拌均匀即可。
5. 撒上葱花即可食用。
小贴士：
1. 油茶可以根据自己的口味加入不同的食材，比如蚬皮、猪肝、糯米粉糍等，口味更加丰富。
2. 糯米糊要煮透，不然会有生味。
3. 油茶中加入的豆腐脑和花生是油茶的经典搭配，可以根据自己口味添加。