中国自古就是一个讲究美食的国家。辣椒油是中国火爆牛肉、水煮鱼等很多美食的重要组成部分。今天我们就来教大家如何制作辣椒油，让你尝到又辣又香的美味！
原料：
- 干辣椒150g
- 花椒50g
- 生姜1块
- 大葱1根
- 大蒜1头
- 油100ml
- 盐适量
步骤：
- 将干辣椒、花椒用小火炒至微黄色，晾凉后放入干净的袋子。用擀面杖轻轻敲打，并用剪刀对齐袋子口，剪成小段。
- 生姜、大葱、大蒜切成细末待用。
- 将油加热至8成热，加入切好的生姜、大葱、大蒜，炒至香味四溢。
- 将炒好的生姜、大葱、大蒜捞出，放入准备好的小碗中，留下热油。
- 将炒好的干辣椒和花椒放入锅中，大火翻炒，一边炒着一边可以闻到香气。
- 当辣椒变红色，花椒微黄色时，熄火晾凉。
- 将热油均匀地倒入凉透的干辣椒花椒上，撒上适量盐，最后加入炒好的生姜大葱大蒜末搅拌均匀即可。
做好的辣椒油除了能用来佐餐，还可以用来蘸火锅、涮羊肉，味道辣爽可口。