炖鸡汤是很多家庭餐桌上的常客，既美味可口，又有一定的滋补功效。而想要一锅好汤，不仅需要选用好鸡，掌握正确的烹制方法，更要注意炖鸡汤三放三不放。
炖鸡汤三放
一定要放好料才有美味的炖鸡汤！在炖鸡汤时，可以放入一些清香的调料，增加鸡汤的味道。一般来说，炖鸡汤最常用的调料有姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。这些材料可以帮助去除鸡的腥味，增加鸡汤的香味，而不会掩盖鸡的原味。
三不放
在炖鸡汤时，也要注意三不放。三不放分别是：不放盐、不放味精、不放生姜。鸡汤煮到最后再加入盐或其他调料，能够保证食材的原味和汤品的鲜美口感。而放味精的话，会让鸡汤口感较重，降低了汤的质量。生姜虽然可以帮助去除鸡的腥味，但是如果加入太多，会影响到鸡汤的口感。
炖鸡汤是一道相对简单的汤品，但是如果能够掌握好炖鸡汤三放三不放，就能够将一锅好汤煮出。既美味可口，又营养健康，受到家人的喜爱。