红烧排骨是家常菜，是中华烹饪技艺的重要组成部分。味道鲜美，香甜可口，深受人们的喜爱。这里介绍怎样红烧排骨好吃，使得大家尝出不同于别的菜的美味。
首先，选用优质排骨。优质排骨吃起来清香，肉质嫩滑，口感丰富。若是使用不新鲜的肉，口感焦黄，口感也不佳。其次，在切排骨前，将它用沸水煮一下，这样可以除掉血水和腥味。这是非常关键的一步。
再者，在用锅烧排骨前，先将排骨用热水焯一下水，这样可以将血沫冲去。临出锅之际，再加入适量醋或料酒。这样能更好的去除腥味并让排骨入味。
最后，烧排骨的时候，加入几片姜和一点葱，这样可以增加排骨的香气味。尝试用少量酱油和冰糖入味，入口就会有如丝般柔软的口感，回味无穷。
怎样红烧排骨好吃？用这些技巧来提高味道！
红烧排骨是很多人喜爱的家常菜，但是味道却因人而异，有的太咸有的太淡，今天我们就来分享一些让红烧排骨更加美味的小技巧和窍门。
1、秘方一：用料才是王道
红烧排骨的用料很简单，就是盐、糖、生抽、老抽等，但是几个小技巧可以让味道更好。首先，选好排骨，最好选择瘦肉多的带骨鲜嫩肉质。其次要放少量的豆腐渣、豆角等，可以起到去腥增香的作用。最后一个秘诀是加入一些花椒和八角，可以让排骨更有味道。
2、秘方二：火候的掌握很重要
红烧排骨烧制的时候需要用小火慢慢炖煮，且需要时刻盯着火候，才能保证烧出的排骨味道鲜美而不柴。另外，在烧制的过程中，需要不断地翻动和煮出汤汁，以免排骨粘锅，同时保证味道的均匀。
3、秘方三：注意调味
烧制的过程中，需要根据口感适当调整盐、糖、生抽和老抽的比例。一般来说，糖的数量过少会导致排骨味道偏重；盐的用量过多不仅浪费，还会破坏排骨的营养；调料的加入要根据自己的口味来进行适量调整。
4、秘方四：提前腌制
红烧排骨最好提前腌制，这样可以充分让调料渗入到排骨中，口感更加入味。可以在洗净排骨后加入少量的盐、糖、料酒等，30分钟到1个小时后入锅烧制。
这些小技巧可以让你的红烧排骨更加美味可口，赶紧试一试吧。
如何让红烧排骨又香又嫩？
红烧排骨是非常受欢迎的家常菜肴，它的味道纯正，营养丰富，深受大家的喜爱。那么怎样红烧排骨好吃呢？
首先要选用新鲜猪肋骨，宁愿选大块的猪肋骨，也不要选瘦肉多、骨头少的那种。在准备排骨的时候，可以将排骨在开水中焯一下，清去血沫。接下来，我们将排骨放进锅中煮熟，这一步非常重要，煮熟的排骨肉质更加鲜嫩，口感更好，后面的调味也更方便。
将烧开的水倒掉，用清水将排骨洗干净。接下来用一些辅料将排骨腌制一下，目的是让调味更加均匀。可以用料酒，酱油，姜丝，蒜末，花椒粉，五香粉，盐等辅料进行腌制，尽量使排骨上色均匀。
等腌制半小时以后，我们就可以把排骨取出，用锅将排骨煎至表面微焦微黄，这一步非常重要，因为煎的时间越长，表面色泽越深，口感就越好。
接下来就可以开始烧制红烧排骨啦！将锅内倒入适量的油，加入适量的糖、酱油、蚝油、盐等调味料，慢火炒糖色。等到糖色炒好之后，再倒入适量的水，待水烧开后倒入焯好水的排骨，再加入适量的姜丝、蒜末等辅料，这时候骨头上的糖色已经深入肉中，口感也更加鲜美了。
等到锅中的水基本收干时，可以加入一些料酒或米酒，这样可以去除猪肉的异味，增加风味。继续煮制到汁变稠，那么香喷喷的红烧排骨就做好啦！