美味可口的菜心炒牛肉

菜心炒牛肉是一道色香味俱佳的菜品，不仅是家常菜，也是聚会宴客的上乘之选。制作起来相对简单，食材易得。用料：牛肉250克、菜心适量、姜蒜适量、料酒、盐、生抽、白糖、香油、胡椒粉、豆瓣酱。

将牛肉洗净后切片，加入料酒搅匀腌制30分钟，菜心洗净切段备用；姜蒜切末，豆瓣酱加水调成糊状备用。

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出香味；将腌制好的牛肉倒入锅中，大火煸炒至变色，加入盐、白糖、胡椒粉炒匀。

最后加入菜心翻炒均匀，待菜心变软后加入少量水，盖上锅盖煮熟即可。起锅前加入香油提香即可。