腊月二十八，是中国农历每年的最后一天。在中国传统文化中，腊月二十八各地有着丰富的习俗和寓意。其中，发面是显著的一种习俗，在很多地方都有着重要的意义。
发面是指在腊月二十八这一天做面食，如饺子、面条等。这一习俗源于民间传统，有着浓郁的年味，也寓意着欢聚团圆、祈求来年好运的美好心愿。
腊月二十八发面的寓意不仅体现在吃面食上，还有象征意义。面条长而细，代表长寿和美好的未来；而面食制作的过程也需要耐心和技巧，象征着顺利和成功。此外，面食是家庭成员团聚的象征，腊月二十八的发面也意味着全家团结、和睦。
在中国各地，腊月二十八发面这一传统习俗被广泛流传并保留至今。很多人都会在这一天亲自做面食，或者去附近的食品店品尝美味的面食。无论是做面食还是品尝面食，都有着共同的寓意，即迎接新年、祈福来年的美好愿望。