隔夜饭菜是日常生活中常见的食物，有些人认为将早饭、午饭或晚饭剩下的饭菜冷藏或冷冻起来，第二天或几天后再食用，不仅省时间还节约成本。但隔夜饭菜确实存在安全和健康问题，大家应该了解以下几点：
第一，不是所有的饭菜都适合隔夜。像煎饼果子、炸鸡翅等煎炸类食品不宜隔夜，香肠、鸡蛋等易腐食品更不要隔夜食用。而米饭，菜炒肉剩菜等比较耐放，也相对比较安全。
第二，存放要合理。饭菜隔夜要密封存放于冰箱中，同时不要和生食、熟食、臭氧食品放在一起，避免交叉污染。并且隔夜菜品不能经过反复加热。
第三，观察有无异味、变质。如果发现有异味、发霉或变质，千万不能再食用。
隔夜饭菜的健康问题关系到我们每个人的身体健康，大家一定要认真对待。如果实在不放心，建议还是及时处理，不要冒险食用。