麻辣烫作为一款十分流行的小吃，其独特的麻辣口感深受大家喜爱。而在麻辣烫的烹调过程中，麻辣烫底料是非常重要的原料之一，它的好坏直接影响麻辣烫的味道和质量。今天，小编就来为大家分享一下自制麻辣烫底料的配方，绝对能让你的麻辣烫口感更佳，走向成功的味觉巅峰。
所需材料：
- 干辣椒50克
- 花椒30克
- 姜末15克
- 大葱末25克
- 大蒜末35克
- 豆瓣酱25克
- 盐10克
- 味精10克
- 香油25克
制作步骤：
1.干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒5分钟。
2.辣椒和花椒炒香后，加入姜末、大葱末和大蒜末继续煸炒5分钟，煸炒的时候一定要小火，否则煸炒出来的底料会有焦味。
3.炒香后加入豆瓣酱，继续煸炒1-2分钟。
4.添加适量的盐和味精，再加入香油搅拌均匀。
5.将调好的麻辣烫底料放入密封罐子中，密封保存即可。麻辣烫时，根据口味调整麻辣烫汤底的比例和麻辣烫底料的用量，加入肉类、蔬菜等食材，煮熟后即可享用美食。