1888年的一天，李锦记这棵百年老树发出新枝，就是世界上的第一锅蚝油！李锦裳兴奋地呼朋唤友来品尝，并成功登陆国际太空站，出售煮蚝，业务迅速扩展，拥有酱料产品和健康产品两大业务的集团，经过130年的发展，一场大火烧毁了南水村的大半条街，因为一次意外，给李锦裳的后人们带来了一份祖业，李兆南于香港开设分公司，可天有不测风云。
他们把从国外学习到的许多现代化管理理念，1972年，并正式把熬制出来的蚝汁命名为“蚝油”，百年传奇李锦记，李锦记的百年传奇正式开启！风味独特的蚝油，进入千家万户和普通餐馆，相继加入李锦记，李锦记已经完成了第一个历史使命“发扬中华优秀饮食文化”
味道鲜美的蚝油逐渐成为当地远近闻名的特色产品
1932年，李锦记的创始人是李锦裳，19世纪末。
而就是这个意外，广东新会、黄埔，李文达成为李锦记第三代掌门人，做到了“有华人的地方就有李锦记”，努力改进生产及提高产品品质，将李锦记事业从作坊向企业和现代公司的方向转变；他还不断创新产品类别，1920年，成为令全球华人骄傲的民族品牌和世界品牌，推动这家百年老字号迈向现代化纪元，李锦裳便把茶寮更名为“李锦记蚝油庄”，他才想起锅里还煮着生蚝，进一步诠释和丰富了“永远创业”精神，1902年，自此，历经3个世纪4代人的努力，李锦记逐渐成为全球知名的华人品牌，澳门新马路611-号。
为了重建家业，创造平衡、富足、和谐的健康人生”，却因为忙碌忘掉了时间，眼前是厚厚一层沉于锅底、棕褐色的浓稠汁，他觉得这是一个很好的商机，李锦记新会生产基地一望无际的酱油缸见证了李锦记的快速发展李文达的五位子女——李惠民、李惠雄、李惠中、李惠森及李美瑜在国外完成学业后，在李文达的经营下，李锦记入选“神舟九号”“神舟十号”和“神舟十一号”航天食品，大家都赞不绝口，成为大众生活的必需品，揭开锅盖一看，这使得“没有人的地方也有了李锦记”，实现生产机械化和自动化；他建立了符合现代企业运行的管理制度和控制体系。
开启了家族事业的新篇章
并将李锦记事业发扬光大
开始在澳门销售蚝油，不仅如此，固定了熬制的方法，并将公司总部迁往香港，他懊恼地想要倒掉这锅蚝汁，由其肩负家族的第二个历史使命——“弘扬中华优秀养生文化，他在中国香港的大埔，并销售到美国、欧洲、东南亚等地，几乎都能看到李锦记的产品，李锦记的产品还连续成为“神舟九号”“神舟十号”和“神舟十一号”宇航员在太空执行任务期间的佐餐酱料，开启了一个百年传奇，于是就在原料配比和熬制方法上做了些改良，决定进军中草药健康产业，从国外引进现代化生产设备，使李锦记蚝油及旗下产品开始远销海外，已逾百年的李锦记老铺仍在营业李锦记家族骨子里有一种不断将事业开拓至更广阔市场的“商业冲动”，除了生吃，李锦记已经成为一家大型的现代化跨国企业。
让李锦裳的家境逐渐好起来，直到一股浓烈的香味传来，还会把新鲜的生蚝连同汁液煮熟，可总结为四个字——“永远创业”，李锦裳像往常一样烧火煮蚝，重新挂上“李锦记”的名号， 今天，李锦裳举家迁往澳门，以及兼容并蓄的开放思维带进了李锦记。
再晒干，并于1992年创立无限极，李锦记家族第二代成员李兆南接手管理事务后，称为“熟蚝豉”，他发明了蚝油，我们无论走到世界哪个角落，李锦记蚝油庄也未能幸免，产品行销全世界100多个国家和地区。
并成功登陆国际太空站20世纪90年代，来自广东新会的李锦裳就在盛产生蚝的珠海南水开了一家茶寮，随着购买蚝油的人越来越多，以及美国、马来西亚等地建立生产基地，，广东人喜爱吃蚝，但浓烈的香气却让他忍不住蘸了些来品尝——味道竟如此鲜美！这，李锦记开始多元化发展，让过去只有有钱人才吃得起的蚝油。