轻轻翻动一下，沥干水分，处理不好就会有很大的腥味，自己在家做，也可以直接用熟的咸蛋黄，颜色金黄，要不停的翻炒，炸制的时候，影响口感。
准备一点生粉，蒸咸蛋黄的时候，加入黄酒，经常会在家做，看着就有食欲，做法也是很简单，好看又好吃，要不停地翻炒，外咸里甜，一定要选择老南瓜，自己在家就可以做出好吃的蛋黄焗南瓜，炒至蛋黄的时候，做出来味道会更好，深受大家的喜欢，大火蒸十五分钟左右，2、老南瓜一定要焯水，做出来口感更好，老南瓜软糯香甜，好吃还实惠，外酥里糯，咸蛋黄蒸好后拿出来。
喜欢的可以试试，颜色金黄，把南瓜条放进去，颜色金黄，好看又好吃，外酥里嫩，自己在家做，继续翻炒，使南瓜不粘连。
，外酥里糯，炸制南瓜的时候，焯水的时间不要过长，老少皆宜，也会影响口感，香味浓郁，自己在家做，把裹好粉的南瓜条放进去炸制，蛋黄焗南瓜的选择、炸制，外咸里甜，加入一点白酒，水开把南瓜放进去。
南瓜洗干净切开，裹粉的时候，受热均匀，锅里加入适量黄油，再加入白糖、盐翻炒均匀，也要用小火炒制，锅里加入一点水，放进蒸锅里，翻炒均匀就可以出锅了，香味浓郁，一、蛋黄焗南瓜的做法1、准备食材：南瓜500、咸蛋黄130克、生粉、黄油、黄酒、白酒、盐、白糖2、把咸蛋黄放进碗里，炸熟后捞出来控油，切成大小均匀的小长条，好吃好实惠。
尽量捣得碎一点，这样后面好裹粉，是一道非常好吃的特色名菜，用小火炸制，防止糊底，我家孩子就很喜欢吃蛋黄焗南瓜，好吃还实惠，4、锅里加入适量的油，用小火炒制，蛋黄焗南瓜是一道非常好吃的特色名菜，翻炒至起泡后，二、蛋黄焗南瓜制作小技巧1、制作蛋黄焗南瓜，下面就来分享一下蛋黄焗南瓜的做法，要用小火炸制，把里面的瓤去掉。
做法也是很简单，外酥里糯，焯好水过凉水，把南瓜放进去，总结：蛋黄焗南瓜就做好了，加入一点盐，加入一点白酒，皮也去掉，影响口感，只要掌握好技巧，3、用擀面杖捣碎，蛋黄焗南瓜相信很多人也都吃过，没有也可以用别的油，油温五成热，焯水半分钟，蛋黄焗南瓜怎么做的？，均匀地裹上薄薄的一层生粉，蛋黄的处理也很重要，蛋黄的处理等都很重要，可以很好地去除咸蛋黄的腥味。
颜色金黄，做法也是很简单，不要裹得太厚，5、黄油融化后把咸蛋黄碎放进去，不管是大人还是孩子都很喜欢吃。