油茶面的制作方法
油茶面是一种传统的中国小吃，以其独特的香气和口感而备受喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作美味的油茶面吧！
制作原材料：
- 面粉200克
- 油茶200毫升
- 鸡蛋1个
- 食盐适量
- 油适量
步骤1：
将面粉放入大碗中，加入适量的食盐，用清水和面，揉至面团光滑柔软，醒发20分钟左右。
步骤2：
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤3：
将已经醒发好的面团压扁，再用擀面杖擀成薄片，带有一点厚度即可。
步骤4：
开火加热平底锅，加入适量油，将擀好的面片放入锅中煎炸至两面金黄，拍打松软。
步骤5：
然后将一杯油茶倒入锅中，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
步骤6：
再将煎好的面片放入锅中，与油茶鸡蛋一起翻炒，直至面片上色均匀。
步骤7：
最后放入适量盐，根据自己口味添加即可。
小贴士：
1.建议使用比较硬实的面粉，这样揉出的面团更加柔软有韧性，擀成的薄片更加筋道。
2.炸面片的时间不宜太长，否则会导致面片过于干硬，影响口感。
3.在最后的步骤中，不要过多煎炒，以免煎糊面片，炒老鸡蛋。