河蟹，是一种淡水蟹，以蟹黄和爪切为主要食材，肉质鲜美、口感滑嫩、味道独特。喜爱河蟹的朋友们，是否已经迫不及待地想要一探究竟，学习河蟹的制作方法了呢？接下来就来为大家介绍一下超详细的河蟹做法！
主要材料：
- 河蟹400克
- 花生米、生姜、蒜末、香葱末、豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、生抽各适量
制作步骤：
1. 河蟹洗净，备好姜、葱、生姜、蒜末和豆瓣酱等调料。
2. 将蟹腿和蟹背断成散块，蟹钳剪成小段。
3. 花生米洗净后用油炸好备用。
4. 葱姜蒜末、豆瓣酱、香葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和适量清水混合均匀备用。
5. 油热后下花椒粉炒香，加入蟹块爆炒至变色。加入调料翻炒均匀，加水烧开。加入爪切和炸好的花生米，焖2-3分钟即可。
6. 将做好的河蟹装盘即可。