臭桂鱼是许多人都熟悉的美食，它口感鲜美，营养丰富，很受人们的欢迎。今天，小编就来为大家分享一道餐厅级别的臭桂鱼做法，让您也能在家品尝到美味佳肴。
所需食材：
- 臭桂鱼一条
- 豆腐一块
- 绿色蔬菜适量
- 生姜一块
- 葱一根
- 蒜两瓣
- 红椒两个
- 青椒两个
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 姜蒜酱汁适量
步骤：
- 先将臭桂鱼宰杀并处理干净。
- 腌制臭桂鱼。将臭桂鱼沿着背骨切开，放入少量料酒和盐搅拌均匀，再用淀粉搅拌均匀，静置半小时。
- 煮豆腐。将豆腐切成约1厘米的薄片，放入开水中煮1-2分钟，捞起备用。
- 切配料。将生姜、葱、蒜、红椒和青椒切成小块备用。
- 热锅。将锅烧热，加入适量油，下入配料煸炒，放入豆腐和适量的姜蒜酱汁翻炒。
- 小炒臭桂鱼。将臭桂鱼放入锅中小炒，待两面金黄色即可捞出备用。
- 酱汁烧开。将适量生抽、老抽、料酒和少许盐混合在一起，加入约半杯水，小火煮5分钟左右。
- 臭桂鱼入锅。将小炒好的臭桂鱼放入酱汁中小火煮1-2分钟即可，最后加入煮好的豆腐和绿色蔬菜即可。
餐厅级别的臭桂鱼就这样做好了，赶快动手试试吧！